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水果发霉了 切掉发霉部分还能吃吗：专家建议直接丢弃

来源:互联网 更新时间:2026-02-28 14:40

2月28日消息，很多人遇到水果发霉，习惯把发霉部位切掉继续吃，但食品安全专家明确提醒：这种做法并不安全，发霉水果建议直接丢弃。

霉菌产生的肉眼不可见的菌丝和真菌毒素，会悄悄渗透进看起来完好的果肉里，即使切掉发霉部分，毒素依然可能存在。

这些毒素耐高温、普通清洗无法去除，长期或过量摄入可能损伤肝脏、肠胃，引发腹痛、腹泻、呕吐等不适，部分真菌毒素还具有潜在健康风险。

尤其桃子、李子、杏、番茄等水分高、质地软的水果，霉菌扩散极快。

而苹果、梨等较硬的水果，虽然扩散慢一些，但也无法保证无毒素残留。

专家建议：

-水果一旦出现发霉、异味、软烂，整颗直接扔掉，不要心疼。

-储存时保持干燥通风，避免长时间闷放，减少霉菌滋生。

-少量多次购买，现买现吃，保证新鲜更安全。

在储存和食用顺序上，专家给出建议：

1.应优先食用已成熟的热带水果（如芒果、释迦果、香蕉）以及柑橘类水果，因其在温暖环境中霉菌活跃，易腐坏。

2.苹果、梨等水果因外皮较厚、呼吸强度低，相对更耐储存。

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