什么番茄能叫“叛军星际战士”“去你的”“贼不偷”

西红柿，又叫番茄，学名 Solanum lycopersicum，有的地方也叫它“柿子”“洋柿子”，一款美味又百搭的家常蔬菜（水果？）。但你知道吗，看起来如此朴实的它们，背地里的起名脑洞却狂野到离谱。今天我们就来聊聊～包好笑的！

“叛军星际战士”“反叛者战机 VT16 ”“玛莎星际战斗机”……光看名字，是不是非常热血又科幻，可如果它们是番茄呢……

这几种番茄都来自一个叫做“星球大战”的番茄育种计划。

这个计划最初是由美国佛罗里达州的传奇民间育种家玛莎?艾森伯格（Marsha Eisenberg）提出的。

玛莎·艾森伯格年轻的时候是一名牙医，退休后她沉迷于“传家宝番茄”（Heirloom Tomato）的培育。

所谓“传家宝番茄”，是相对于超市里的商业杂交番茄而言的，是祖辈流传下来的老品种，一般要求至少 50 年以上历史，有的甚至有上百年的历史，长相“随心所欲”、颜色五花八门、味道层次丰富。

2000 年初，玛莎正式启动“星球大战育种计划”，把携带天然高花青素基因（Aft/Atv 基因）的野生番茄与传家宝番茄相杂交。

之所以选择这样的育种搭配，是因为当时市面上的商业化番茄为了追求耐运输、高产，牺牲了原本的番茄风味，吃起来又硬又没味道，玛莎希望能重新找到“小时候的番茄味儿”。同时，这段时间高花青素番茄的研究逐渐兴起，花青素不仅能让植物呈现紫、蓝、黑等鲜艳色彩，还能带来特别的风味与抗氧化的营养价值。

经过不断的杂交、多代回交、筛选、淘汰，一批非常有特色的番茄品种诞生了。

其中最最经典的就是“玛莎星际战斗机牛排番茄（Marsha Starfighter）”，它是中大型牛排番茄（牛排番茄就是番茄里的“大块头”，果肉很厚实，切一片能刚好铺满汉堡、三明治，或是搭配牛排，因此得名），棕红带深紫条纹，花青素极高，抗病耐热性强，是全球家庭园艺圈的网红品种。

玛莎星际战斗机牛排番茄

除了“玛莎星际战斗机牛排番茄”，还有“星际战士之心番茄”，玛莎的育种搭档拉斯?克罗（Russ Crowe）培育了“叛军星际战士番茄”，据说香气浓烈，还带着一丝独特的辛香……

星际战士之心番茄

叛军星际战士番茄

再来一个很适合打工人的——“还清贷款番茄”。

它是美国大萧条时期最传奇的传家宝番茄。

名字之所以如此直白又励志，是因为它的育种者，真的靠卖这种番茄的幼苗，还清了房贷。

“还清贷款番茄（Mortgage Lifter）”的育种者叫马歇尔?克莱蒂斯?拜尔斯（M.C.Byles），是美国西弗吉尼亚州小镇的一名卡车散热器修理工。

20 世纪 30 年代，美国陷入大萧条，马歇尔也是收入暴跌，高昂的房贷，让他随时可能失去自己的房子。于是他想了一个大胆的计划，自己培育一款又大又好吃的番茄，靠卖番茄苗赚钱还债。

马歇尔选择了德国约翰逊番茄、牛排番茄、意大利攀爬番茄、英国大果番茄四种番茄作为亲本，以德国约翰逊番茄为核心，人工授粉、反复筛选、种植、杂交，用了 6 年的时间，终于稳定培育出了新的品种。

这款番茄果实堪称巨无霸，单果平均能有 0.7～1 公斤重，最大的甚至能到 2 公斤，果肉厚实、籽极少，不会像现在有些番茄那样吃起来水水的。一经面世，就受到大家的喜爱，马歇尔也靠它慢慢还清了贷款。

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还清贷款番茄

说到番茄，大家第一反应是不是都是红色？你见过熟了还是绿色的番茄吗？

俗话说得好，“不怕贼偷就怕贼惦记”，以前很多人在地里种番茄，等番茄熟了之后，自己还没来得及吃多少，路过的先都摘完了，“贼不偷”番茄就完美解决了这个问题。

一般番茄，没熟的时候是绿色，和发芽土豆一样，含有龙葵碱（茄碱），吃了可能会中毒，头晕、拉肚子、呕吐等等。但“贼不偷”番茄，熟了之后也依然是绿色。

“贼不偷”是由东北的传统品种培育而来，也叫“青苹果番茄”，属于无限生长型番茄，只要温度合适、水肥够，它就能一直往上长、一直开花结果，口感清甜。

“贼不偷”番茄。图片来源：B站@kelakela爱种植

其实不光是上面这些，如果你在购物网站上闲逛一番，还能发现更多有趣的番茄名字：

比如

，有这个名字是因为这款番茄结果时，向阳面是深蓝近黑色的，背阴面却是橙红色，像被阴影笼罩了一样；

，是一款非常“一语双关”的番茄，Get Stuffed 的本意是塞馅料，这款番茄是育种家汤姆?瓦格纳专门培育的用来塞肉、塞饭、塞芝士的“空心番茄”，但这句话在英语俚语里也有“去你的”的意思，传入国内后大家顺势玩梗，翻译成了“去你的番茄”；

，超级萌的奶黄色，长得也很像是一只只可爱的小鸡；

，整体是金黄色，成熟后在阳光的照射下会有一层淡淡的粉色，像小姑娘害羞的脸颊。

图片来源：B站@荒野拾遗录

……

限于篇幅，还有更多奇奇怪怪的番茄名字，我们没法一一展示，欢迎大家搜索后分享在评论区～

网友种植的不同品种的番茄。图片来源：小红书@十七

最后再给大家看个好玩儿的——一款名字虽然平平无奇，但长相十分震撼的番茄——旅行者番茄。

长相如下↓↓↓

你没看错，这疙瘩溜秋的一大坨，是一个西红柿。

很多人第一眼看到它，都会觉得这是不是变异了？被辐射污染了？外星人带来的？事实上，它原产于南美洲厄瓜多尔。

由于果实在发育时心皮无法完全闭合，果实不能融合成完整一体，才形成了这种独特的聚合形态。

旅行者番茄自带浓郁复古的“老番茄”风味，生吃、做沙拉、炒菜都很合适，不过因为种植难度高，运输过程中果瓣容易脱落损耗，一直没有实现大规模商业化种植。

参考文献

[1]https://harvestsavvy.com/mortgage-lifter-tomato-guide/

[2]https://tomat.top/tomaty-sorta-i-gibidy/tomat-blush-stydlivyj-rumyanets

策划制作

作者丨张聪 农艺与种业专业蔬菜方向研究生；杨雅萍

审核丨杨来胜 兰州农科院研究员、中国农学会会员

策划丨杨雅萍

责编丨杨雅萍