来源:互联网 更新时间:2025-06-20 12:03
6月20日消息,夏季炎热,吃一盘凉菜成为了很多人就餐时的必选,但危险也往往藏身其中。
近日,浙江68岁的王女士(化名)吃了前一天剩下的凉拌白木耳,结果中毒被送往医院。
医生检查后发现,她的肝功能指标超过正常值的数十倍,虽然进行了护肝、纠酸、补液等治疗,病情仍持续恶化,陷入昏迷并出现肝衰竭。
结合其进食的食物,医生断定其为“米酵菌酸”中毒,立即对其进行血浆置换,并对症进行脏器功能支持治疗,经过一周的救治,她终于成功脱险。
医生表示,目前,米酵菌酸中毒没有特效的解药,只能通过血液透析来稀释体内毒素,同时进行对症支持治疗,但如果毒素摄入量过大,基本上是九死一生。
高温天里,泡发时间过长,或泡发后放置时间过长的木耳很容易滋生“椰毒假单胞菌”,它的代谢物“米酵菌酸”毒性非常凶猛,1毫克即可致命。
而且米酵菌酸具有耐高温、难溶于水的特性,高温烹饪也无法去除,所以即使认真清洗、煮熟已经“变质”的木耳,毒素也没办法完全去掉,依旧会引起中毒。
中毒后,潜伏期通常为0.5-12小时,也可能长达3天,其主要的靶器官是肝脏、大脑和肾脏,主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。
因为没有解毒的特效药,临床上只能采取对症支持治疗,所以中毒后死亡率极高。
日常生活中,如果有隔夜的剩菜,或者放了很久的食物,切记该扔就扔。
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