梅豆角炒肉：夏季消暑美味家常菜

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导读：7月份雨水多，湿气重，吃梅豆角这种时令菜，不仅能消暑清热，还特别美味，全家人都爱吃！

大家好，我是一个热爱美食的人，喜欢自己下厨，亲手做的家常菜才最合我胃口。7月的天气又闷又热又潮湿，感觉特别不舒服，基本每天都想待在空调房里，偶尔喝点冷饮，吃点清凉的食物，结果身体里的湿气越来越重。这时候，不妨多吃一些时令的祛湿蔬菜，对身体有不少好处。比如现在正是梅豆角大量上市的时候，适合胃口不好的时候吃，特别是在夏天，不仅能促进消化，还能祛湿气。

梅豆角不仅营养丰富，而且作为时令蔬菜，价格也很实惠，3块钱一斤。每年这个时候，我家隔两天就会吃一次这个菜，特别开胃，还能消暑，特别适合长时间待在空调房里的朋友吃，能起到健脾化湿的作用，而且美味下饭，男女老少都爱吃。

梅豆角在有些地方也叫扁豆、糖饺子和蜜豆角等。我平常喜欢把梅豆角和五花肉一起炒，不仅能去掉梅豆角的寡味，还能让它带上肉香味，荤素搭配的家常菜，清香脆嫩，消暑解热又美味，是全家人的最爱。好了，不多说了，下面我把梅豆角炒肉的烹饪方法分享给大家，一起来看看吧。

【梅豆角炒五花肉】

准备食材：梅豆角300克，五花肉200克，少许食盐，少许胡椒粉，少许鸡精，少许白糖，1勺蚝油，1汤匙料酒，1勺红烧酱油，干辣椒若干。

第一步，首先将新鲜买回的梅豆角倒入清水中，加入1勺食盐，让梅豆角在淡盐水中浸泡20分钟，这样可以去除梅豆角表面的灰尘和杂质，还能去除农药残留。

第二步，浸泡后的梅豆角，掐掉两头，同时把两边的老筋扯掉，处理好后，再次清洗，沥干水分切成小段装盘备用。

第三步，将处理好的梅豆角焯水1分钟后捞出，去除豆腥味。

第四步，将五花肉切成薄片装入盘中，生姜切片，大蒜切片，大葱切成葱花备用。

第五步，起锅烧油，油热后下入几粒花椒，爆出花椒香味后，将花椒捞出，倒入切好的五花肉进行翻炒，加入料酒，胡椒粉，红烧酱油，一起翻炒均匀，将五花肉炒至8分熟后盛出装盘备用。

第六步，锅中留底油，倒入切好的葱姜蒜和干辣椒一起翻炒，炒出香味后，倒入梅豆角，用中火翻炒2分钟，梅豆角炒至断生返青后开始调味，加入少许食盐，少许胡椒粉，1小勺鸡精，少许白糖，1勺蚝油。

第七步，将五花肉再次倒入锅中，与梅豆角一起翻炒2分钟，炒至完全熟透后即可装盘上桌。

温馨提示

食盐要等到梅豆角断生以后再放，以免出水，口感不够脆嫩。

以上就是关于梅豆角炒五花肉的烹饪方法，这道家常菜简单易做，7月经常下雨湿气大，吃梅豆角这种时令菜，不仅能消暑清热，还特别美味，全家人都爱吃！欢迎大家在评论下方踊跃发言，你的每一条点赞，我都特别喜欢。爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，喜欢这篇文章的小伙伴可以点击转发关注哦！